Đào tạo AI thực chiến cho Công ty Cổ phần Thực phẩm Cholimex

Trung Tâm Tin Học Sao Việt

Đào Tạo AI Thực Chiến Cho Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex

Tin học Sao Việt vinh dự đồng hành cùng Công ty Cổ phần Thực phẩm Cholimex (Cholimex Food) trong chương trình đào tạo ứng dụng AI vào công việc văn phòng và tối ưu vận hành doanh nghiệp. Là một trong những thương hiệu thực phẩm – gia vị quen thuộc với hàng triệu gia đình Việt và đã có mặt tại nhiều thị trường xuất khẩu, mỗi sản phẩm của Cholimex đều gắn liền với một hệ thống hồ sơ an toàn thực phẩm, định mức nguyên liệu và chứng từ vận hành chặt chẽ phía sau.

Bối cảnh: Ngành chế biến thực phẩm trước làn sóng AI

Trong môi trường sản xuất – chế biến thực phẩm và gia vị, khối văn phòng không chỉ xử lý công việc hành chính thông thường mà còn phải liên tục làm việc với khối lượng dữ liệu và tài liệu rất lớn:

• Hồ sơ an toàn thực phẩm: HACCP, ISO/FSSC 22000, hồ sơ công bố sản phẩm, COA, truy xuất nguồn gốc theo lô.
• Bảng theo dõi nguyên liệu nông sản (ớt, cà chua, tỏi, đường…) biến động theo mùa vụ và giá thị trường.
• Báo cáo sản lượng theo mẻ pha chế – đóng gói, theo dõi hạn sử dụng và định mức nguyên vật liệu.
• Chứng từ xuất khẩu: invoice, packing list, C/O, hồ sơ kiểm dịch, chứng nhận cho thị trường nước ngoài.
• Quản lý đa kênh phân phối: chợ – tạp hóa (GT), siêu thị (MT), HORECA và xuất khẩu – mỗi kênh một chính sách giá, công nợ và khuyến mãi.

Bài toán đặc thù tại Cholimex Food

Khi toàn bộ quy trình vẫn phụ thuộc nhiều vào thao tác thủ công, một doanh nghiệp thực phẩm với hàng trăm SKU và nhiều quy cách đóng gói rất dễ gặp tình trạng:

• Mất nhiều thời gian tổng hợp sản lượng, định mức nguyên liệu và số liệu bán hàng theo từng kênh.
• Sai sót khi đối soát hồ sơ chất lượng, hạn sử dụng và thông tin công bố trên nhãn sản phẩm.
• Khó kiểm soát tiến độ chuẩn bị bộ chứng từ xuất khẩu cho từng lô hàng.
• Nhân sự bị quá tải khi phải xử lý song song nhiều mã sản phẩm và nhiều quy cách đóng gói.
• Thông tin phân tán giữa các phòng R&D, QA/QC, Sản xuất, Kinh doanh và Xuất nhập khẩu.

Chương trình đào tạo AI thực chiến bám sát nhu cầu doanh nghiệp

Với định hướng đào tạo AI thực chiến cho doanh nghiệp ngành thực phẩm, Tin học Sao Việt xây dựng nội dung bám sát từng đầu việc cụ thể của Cholimex Food. Trong chương trình, đội ngũ được hướng dẫn:

• Kỹ thuật Prompt Engineering để AI trả kết quả đúng thuật ngữ chuyên ngành thực phẩm (an toàn thực phẩm, định mức, quy cách đóng gói…).
• Thiết lập trợ lý AI riêng cho từng vị trí: R&D / QA-QC / Kinh doanh / Marketing / Xuất nhập khẩu.
• Tự động hóa quy trình tổng hợp báo cáo sản lượng, định mức nguyên liệu và doanh số theo kênh.
• Ứng dụng AI để hỗ trợ soạn thảo hồ sơ công bố sản phẩm, dịch thuật chứng từ xuất khẩu song ngữ Việt – Anh.
• Tối ưu việc tra cứu, tóm tắt và xử lý tài liệu tiêu chuẩn an toàn thực phẩm dày hàng trăm trang.

Bộ công cụ AI được hướng dẫn tại khóa học

Đội ngũ Cholimex được thực hành trực tiếp trên nhiều công cụ AI phổ biến, mỗi công cụ gắn với một nhóm tác vụ vận hành cụ thể:

• ChatGPT / MyGPT – trợ lý xử lý văn bản, soạn email, báo giá và phân tích dữ liệu.
• Gemini / Gemini Gems – tra cứu, tổng hợp tài liệu và tạo trợ lý theo chủ đề.
• Claude AI – xử lý tài liệu dài, tóm tắt hồ sơ tiêu chuẩn và đối soát nội dung.
• Microsoft Copilot – tăng tốc công việc ngay trong Word, Excel, Outlook.
• NotebookLM – xây dựng kho tri thức nội bộ từ tài liệu của doanh nghiệp.
• Gamma AI – tạo slide thuyết trình ra mắt sản phẩm, báo cáo kinh doanh nhanh chóng.
• Google Workspace AI – hỗ trợ cộng tác trên Docs, Sheets, Slides, Drive.

Trọng tâm khóa học: giúp doanh nghiệp biết cách biến AI thành “trợ lý vận hành” thay vì chỉ sử dụng AI như một công cụ hỏi đáp thông thường.

Ứng dụng AI cụ thể theo từng phòng ban Cholimex Food

1. Khối R&D & QA/QC

• Tóm tắt nhanh nội dung từ file PDF tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (HACCP, FSSC 22000, hồ sơ công bố).
• Kiểm tra logic và đối soát thông tin nhãn sản phẩm, hạn sử dụng, dữ liệu truy xuất nguồn gốc.

2. Khối Kinh doanh & Marketing

• Soạn thảo email, báo giá theo từng kênh phân phối và nội dung truyền thông sản phẩm.
• Tổng hợp và phân tích dữ liệu doanh số theo SKU, theo kênh GT / MT / HORECA / xuất khẩu.
• Tạo slide thuyết trình ra mắt sản phẩm và báo cáo kinh doanh chuyên nghiệp.

3. Khối Xuất nhập khẩu & Văn phòng

• Hỗ trợ soạn và dịch thuật chứng từ xuất khẩu song ngữ Việt – Anh.
• Chuẩn hóa quy trình xử lý thông tin chứng từ và hồ sơ chất lượng cho từng lô hàng.

NotebookLM – Xây dựng kho tri thức nội bộ cho Cholimex Food

Đặc biệt, đội ngũ còn được hướng dẫn cách ứng dụng NotebookLM để xây dựng “kho tri thức nội bộ” cho doanh nghiệp, giúp:

• Tra cứu nhanh quy định an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn xuất khẩu và hồ sơ công bố sản phẩm.
• Hạn chế tình trạng AI trả lời sai dữ liệu khi tra cứu thông số kỹ thuật và định mức sản phẩm.
• Tối ưu việc đào tạo nhân sự mới với hệ thống tài liệu nội bộ chuẩn hóa.
• Giảm đáng kể thời gian đọc và tổng hợp tài liệu tiêu chuẩn thủ công.

Kết quả kỳ vọng sau khóa đào tạo

• Giảm thao tác thủ công trong tổng hợp báo cáo sản lượng và hồ sơ chất lượng.
• Tối ưu hiệu suất làm việc của khối văn phòng – kinh doanh – sản xuất.
• Nâng cao khả năng phối hợp giữa R&D, QA/QC, Kinh doanh và Xuất nhập khẩu.
• Chuẩn hóa quy trình xử lý dữ liệu và hồ sơ xuất khẩu.
• Từng bước thích nghi với mô hình vận hành số hiện đại.

Lời cảm ơn từ Tin học Sao Việt

Tin học Sao Việt xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo và toàn thể đội ngũ Công ty Cổ phần Thực phẩm Cholimex đã tin tưởng đồng hành trong chương trình đào tạo ứng dụng AI thực chiến cho doanh nghiệp.

Hy vọng AI sẽ trở thành công cụ hỗ trợ thiết thực giúp đội ngũ làm việc hiệu quả hơn, chủ động hơn và tạo ra nhiều giá trị hơn trong giai đoạn chuyển đổi số.

Liên hệ đào tạo AI cho doanh nghiệp

Trung Tâm Tin Học Sao Việt – hệ thống 13 chi nhánh tại Bình Thạnh, Quận 7, Bình Tân, Quận 12, TP.Thủ Đức, Tân Bình, Biên Hòa, Long Thành, Dĩ An, Thuận An, Thủ Dầu Một, Tân Uyên, Vũng Tàu.

Hotline / Zalo: 093 11 44 858

Email: trungtamtinhocsaoviet@gmail.com

Doanh nghiệp của bạn cũng muốn ứng dụng AI vào vận hành? Liên hệ ngay để được tư vấn lộ trình đào tạo bám sát đặc thù ngành nghề và quy mô doanh nghiệp.